BÖREKİTAS

 

Annemler geleceği için yaptım bu minik börekcikleri.Acaip güzel bir atıştırmalık oldu.Tarif yine 'Beyaz Mutfak' kitabımdan.Beyaz Fırın'ın yıllardır süregelen lezzetlerinden oluşan , muhteşem bir kaynak.Arşivimde denemediğim onlarca tarif var ama hala bu kitaptan vazgeçemiyorum.Çünkü Beyaz Fırın İstanbul'a her gidişimde mutlaka uğramaya çalıştığım adreslerden biri.Kendimi kaybediyorum orada.

İlginç olansa kitapta , hiçbir tekniği saklamamaları.Malzemeleri temin ettiğiniz sürece , sizde evde küçük bir Beyaz Fırın açabilirsiniz...

Bu günlerde blog ziyaretlerimi askıya almış durumdayım , komşularım lütfen kırılmasınlar bana.Yorumlarada kendi yorum sayfamdan cevap yazmak daha çok hoşuma gitti.Mektuplara cevap yazıyormuş gibi hissediyorum kendimi.

Annemle anneannem , Göceğin en güzel döneminde geldiler.Hava tek kelimeyle şerbet gibi.Hergün sahilde , çaylar kahveler pek keyifli gidiyor.Mutfağıda ihmal etmiyoruz tabi.Yayınlayacağım muhteşem mamalar çıkıyor ortaya , en kısa sürede hepsini paylaşmak istiyorum.

 

Börekitas

Malzemeler:

560 gr. un

200 gr. margarin

200 ml. sıvıyağ

1 çay bardağı (100 ml) su

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tuz

240 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yumurta sarısı

Süslemek için :

Susam , çörekotu , kekik , fesleğen

İç malzemesi :

Çekirdekleri çıkarılmış zeytin

Tulum peyniri

Hazırlanışı :

Derin bir kabın içine kaşar peyniri ve yumurta sarısı dışında tüm malzemeyi koyup karıştırın.Sonra kaşarı ilave edin ve 5 dk. yoğurduktan sonra elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.Buzdolabından çıkardığınız hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve 4x4 cm ölçülerinde kesin.

Ortasına dilediğiniz iç malzemesini koyup kapatarak toplar yapın.

Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarılarını sürüp (isteğe bağlıymış) rende kaşar peyniri , çörek otu ya da susam serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 35 dk pişirin.Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Aifyet olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !