Çilekli Pasta + TieBreak

                                                      Çilekli Pasta

Göcek pazarından önceki yazılarımda bahsetmiştim.Peynircim , tereyağcı teyzem ve Nisan ayı başında pazara gelmeye başlayan çilekçi aile.Çilekleri tadan herkesin söylediği tek birşey var ; 'Ömrümde böyle birşey yemedim'

Üzerine şeker bile dökmeye gerek yok.Çünkü hem hormonsuz hemde inanılmaz tatlı.Pazar günlerini iple çekiyorum , çünkü alır almaz tüketiyorum çileği.Salata , pasta , kokteyl bir de arada ki atıştırmalıkları sayarsak 3-4 kg çileği tüketmek hiç de zor olmuyor.

Çileklerin bu kadar lezzetli olmasının en önemli nedeni , yetiştiricisinden dinlediğim kadarıyla ; Tarlada sadece çilek ekili başka hiçbir şeyle karışmıyor, asla hormon yok ve yetiştiricileri çok sevimli insanlar eminim bununda etkisi vardır.

Çilekler bu sene çıkar çıkmaz , bloglar arasında çilekli tarifleri gezinmeye başladım ve Nehir'in bu tarifine tek kelimeyle bayıldım , çok şık ve yapılışı da çok pratik.Nehir'e buradan paylaşımı ve emeğimi için çok teşekkür ediyorum.Tarife onun da yorumundan bakmak için...

 

*** Laptop ım bana hainlik etti ve yarı yolda bıraktı beni.En az 20 gün serviste kalacak.Bu süre içinde tarif yayınlayamayacağım ama , yorumlarımla yanınızda olucam.Ne olur dua edin çabuk dönsün , hain laptop.

 

Malzemeler:

Pandispanya için:

3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı buğday nişastası

vanilya - kabartma tozu

Pandispanyayı ıslatmak için:

8-10 adet çilek

1/2 çay bardağı süt

Krema için:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı mısır nişastası (tepeleme dolu)

1 kahve fincanı şeker

100 gr. labne (margarinde olabilir)

vanilya

Üzeri için:

1/2 kg. çilek

1 paket Dr.Oetker Tart jöle

250 ml. çilek püresi (20 adet çilek , 1 kahve fincanı su ve 2 çorba kaşığı toz şekerle hazırladım)

Hazırlanışı:

Yumurta aklarını bir fiske tuzla , kar haline gelene kadar çırptık.Yumurta sarılarıyla şekeri ayrı bir yerde rengi açık sarı olana ve kremamsı bir hal alana kadar çırptık.Yumurta aklarını karışıma ekledik ama kar halini söndürmeden.Un , nişasta ve kabarta tozunu ekledik ve karışım homojen bir hal alana kadar hafifçe karıştırdık ve kalıbımıza döktük (yuvarlak kalıp tercih ederseniz iyi olur) 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirdik.Ve soğuması için kenarda beklettik.

Soğuduktan sonra pandispanyamızın içini tabanı çok ince kalmayacak şekilde oyduk ve blender da çektiğimiz çilek ve sütle ıslattık.

Nehir burada çok hoş bir püf noktası vermiş ; pandispanyanın içinden çıkan parçaları buzdolabı poşetine koyup deepfreeze kaldırıp daha sonra yapacağınız tatlılarda kullanabilirsiniz (cup ve cheesecake lerde mesela)

Krema için ; nişasta , süt ve şekeri sos tenceresinde karıştırdık ve muhallebi kıvamı alana kadar pişirdik.Ilınınca labneyi ve vanilyayı içine ekleyip mixerle karıştırdık ve pandispanyamızın içine döktük.Üzerini istediğimiz boyutta kestiğimiz çileklerle süsledik.

Tart jölesini üzerindeki tarife göre , hazırladığımız çilek suyuyla pişirip çileklerin üzerine gezdirelim.

Bundan sonrasında Nehir kremşantiyle süslemiş , ben tadından hoşlanmadığım için kullanmadım ama şanti pastanın görüntüsünü tabiki daha da güzelleştirmişti.

Afiyet bal şeker olsun

Yorumlarınızın cevaplarını , yorum sayfasında bulabilirsiniz.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !